「宇和清海育ち本鯛」で休日のごちそう。
鯛のアクアパッツア風
2020.12.15
コープステーション新連載「コープス フードプランをおいしく食べよう」をwebでもご紹介いたします。身近なお買い物でもっと手軽に、ずっと楽しくお役立てください。
<ステーション2月号掲載>
<ステーション2月号掲載>
料理/志賀直子 撮影/丸子哲央(ジンスタジオ) スタイリング/ちはる(ジンスタジオ) 取材・文/遠藤真実(ヴァン)
切り身を使って手軽に。
鯛の旨みたっぷりのスープが美味。
■材料(2人分)
・コープスフードプラン「宇和清海育ち本鯛」(切り身)
2切れ
・ミニトマト
6個
・オリーブ
6粒
・ニンニク
1かけ
・白ワイン
1/4カップ
・コープス「あじわいの塩 しままぁす」
小さじ1/2
・CO・OP「オリーブオイルエクストラ バージン」、 バジル
■作り方
1.
鯛に塩をふり、しばらくおき、水気をふき取る。ニンニクはつぶす。
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、火にかけ、香りが出てきたら、鯛を皮目から入れて、両面焼き色がつくまで焼く。
3.
②にトマト、オリーブ、白ワイン、水1/2カップを加え、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。
4.
仕上げにオリーブオイル大さじ1ほど回しかけa、バジルを散らす。
(a)
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