旬のなすを味わう、和洋中のおかず。
なすのフライ フレッシュトマトソース
2021.7.12
コープステーション新連載「コープス フードプランをおいしく食べよう」をwebでもご紹介いたします。身近なお買い物でもっと手軽に、ずっと楽しくお役立てください。
＜ステーション8月号掲載＞
＜ステーション8月号掲載＞
料理/志賀直子 撮影/丸子哲央（ジンスタジオ） スタイリング/ちはる（ジンスタジオ） 取材・文/遠藤真実（ヴァン）外はサクッ、中はジューシー。ウスターソースが隠し味。
■材料（２人分）
・コープス フードプラン「なす」
２本
・トマトソース［ミニトマト8個、ウスターソース小さじ1、塩小さじ1/4、おろしニンニク1/2かけ分、バジルの葉（みじん切り）5枚分］
・衣［小麦粉適量、溶き卵1個分、パン粉適量］、塩、揚げ油
■作り方
1.
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に数本切り目を入れ、塩を全体にまぶしておくa。
2.
ソースをつくる。ミニトマトは粗みじん切りにして、残りの材料を混ぜる。
3.
なすの水気をふき取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
4.
器に盛り、②を添える。
(a)
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