「新ごぼう」の香りと食感を楽しむ、おかず。
新ごぼうと鶏肉の卵とじ
2022.1.11
コープステーション連載中の「コープス フードプランをおいしく食べよう」をwebでもご紹介いたします。身近なお買い物でもっと手軽に、ずっと楽しくお役立てください。
＜ステーション2月号掲載＞
＜ステーション2月号掲載＞
料理/志賀直子 撮影/丸子哲央（ジンスタジオ） スタイリング/ちはる（ジンスタジオ） 取材・文/遠藤真実（ヴァン）ごぼうと鶏肉を卵でふんわりとじて、柳川風に。
■材料（2人分）
・コープス フードプラン「新ごぼう」
1本
・鶏もも肉
80ｇ
・卵
2個
・だし
1カップ
・Ａ ［しょうゆ小さじ1、 砂糖小さじ1、 みりん大さじ1、 塩小さじ1/4］
・生三つ葉（軸）...少々
■作り方
1.
新ごぼうは洗い、斜め薄切りにして、水にさっとさらし、水気を切る。鶏肉は2～3㎝角に切る。三つ葉は長さ3㎝に切る。
2.
鍋に、だし、ごぼう、鶏肉を入れて火にかけ、アクを取り、煮立ったら弱火にして、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
3.
Aを加え、1分ほど煮る。
4.
強火にして溶き卵を回し入れる。まわりが少し固まってきたら三つ葉を散らし、火を止めてふたをして、1分ほど蒸らす。
(a)
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