「新じゃがいも」を楽しむ春のおかず。
新じゃがと豚バラ肉の甘辛煮
2022.3.17
コープステーション連載中の「コープス フードプランをおいしく食べよう」をwebでもご紹介いたします。身近なお買い物でもっと手軽に、ずっと楽しくお役立てください。
＜ステーション4月号掲載＞
＜ステーション4月号掲載＞
料理/志賀直子 撮影/丸子哲央（ジンスタジオ） スタイリング/ちはる（ジンスタジオ） 取材・文/遠藤真実（ヴァン）皮つきのまま炒めて香ばしく。ごはんに合うコクのある味わい。
■材料（2人分）
・コープス フードプラン「新じゃがいも」
３個（300g）
・豚バラ肉（塊）
150g
・ごま油
大さじ1
・しょうがの薄切り
4〜５枚
・絹さや（ゆでる）
4枚
・A［砂糖大さじ1/2、 酒大さじ1、 しょうゆ大さじ2、 みりん大さじ1］
■作り方
1.
新じゃがいもはよく洗い、芽の部分は取り、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は厚さ7㎜に切る。
2.
中華鍋またはフライパンに、ごま油を熱し、新じゃがいもを転がしながら4〜5分ほど焼き色がつくまで焼くa。
3.
じゃがいもを端に寄せ、豚肉を入れ、両面を焼く。 Aと水150㏄、しょうがを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして中火で5分煮る。
4.
じゃがいもがやわらかくなったらふたを取り、テリが出るまで少し煮詰める。
5.
器に盛り、細切りにした絹さやをのせる。
(a)
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