わたしのステーション

レシピ NEW

「新じゃがいも」を楽しむ春のおかず。
新じゃがと豚バラ肉の甘辛煮

2022.3.17

      
コープステーション連載中の「コープス フードプランをおいしく食べよう」をwebでもご紹介いたします。身近なお買い物でもっと手軽に、ずっと楽しくお役立てください。
<ステーション4月号掲載>

coop2204_1b.jpg 料理/志賀直子 撮影/丸子哲央(ジンスタジオ) スタイリング/ちはる(ジンスタジオ) 取材・文/遠藤真実(ヴァン)

皮つきのまま炒めて香ばしく。ごはんに合うコクのある味わい。

■材料(2人分)

・コープス フードプラン「新じゃがいも」
3個(300g)

・豚バラ肉(塊)
150g

・ごま油
大さじ1

・しょうがの薄切り
4〜5枚

・絹さや(ゆでる)
4枚

・A[砂糖大さじ1/2、 酒大さじ1、 しょうゆ大さじ2、 みりん大さじ1]

■作り方
1.
新じゃがいもはよく洗い、芽の部分は取り、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は厚さ7㎜に切る。
2.
中華鍋またはフライパンに、ごま油を熱し、新じゃがいもを転がしながら4〜5分ほど焼き色がつくまで焼くa。
3.
じゃがいもを端に寄せ、豚肉を入れ、両面を焼く。 Aと水150㏄、しょうがを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして中火で5分煮る。
4.
じゃがいもがやわらかくなったらふたを取り、テリが出るまで少し煮詰める。
5.
器に盛り、細切りにした絹さやをのせる。


(a)
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※一部取り扱いがない店舗がございます。

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