旬の「ぶり」をエスニックに。
ぶりの炊き込みごはん
2021.11.17
コープステーション新連載「コープス フードプランをおいしく食べよう」をwebでもご紹介いたします。身近なお買い物でもっと手軽に、ずっと楽しくお役立てください。
＜ステーション12月号掲載＞
＜ステーション12月号掲載＞
料理/志賀直子 撮影/丸子哲央（ジンスタジオ） スタイリング/ちはる（ジンスタジオ） 取材・文/遠藤真実（ヴァン）ぶりを焼いて炊き込めば、生臭みもなく旨みたっぷり。
■材料（4人分）
・コープス フードプラン「大いけす育ちぶり」
2切れ
・Ａ［酒大さじ４、しょうゆ大さじ２、塩少々］
・舞茸（ほぐす）
100g
・
しょうが（せん切り）
１かけ分
・
三つ葉（長さ１㎝に切る）
1/2束分
・
塩、 サラダ油
■作り方
1.
米を洗い、30分ほどざるに上げておく。
2.
ぶりは１切れに塩小さじ1/4ずつふり、10分ほどおいてから、水気をふく。
3.
フライパンにサラダ油少々を熱し、ぶりを両面焼き色がつくまで焼く。
4.
炊飯釜に①、Aを入れ、目盛りまで水を注ぎ、ひと混ぜする。しょうが、舞茸、ぶりをのせa、 炊く。 炊き上がったら、 ぶりの皮と骨を取り除き、ざっくり混ぜ合わせる。 三つ葉を散らし、少し蒸らしてから、 お茶碗に盛る。
(a)
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